淡(うす)口醤油は実は塩分が高くて節約には不向き!?

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淡(うす)口醤油は塩分が高い!?

淡(うす)口醤油といわれると、濃口(通常・普通)醤油に比べ、塩分が低く健康に良いと思われがちですが、実は淡口の方が濃口より塩分は高くなっています。

淡口とは、単に醤油自体の色が薄いだけで、塩分とは関係ないということです。

それは、濃口の塩分が「約16%」に対して、淡口の塩分は「約18%」となっていますので、淡口の方が「約2%」も塩分が高い計算になるからです。

淡口と濃口の違いとは

淡口と濃口の違いは「熟成期間」に違いにあります。

淡口の場合は、熟成期間が短いため、色が淡くなります。

そして、淡口は、醤油に風味があり色が淡いため、野菜などの煮物やうどんなどの色を損ねたくないものに使うのに最適です。

一方、濃口は、熟成期間が長いため色が濃くなります。

濃口は、淡口よりもコクがあると一般にいわれています。そして、コクがありますので、煮物、焼き物、炒め物など、オールマイティーに使うことができます。

健康には濃口の方が良い!?

そして、淡口の方が塩分が低いという理由で、濃口よりも多目に醤油を使っているという人はいないでしょうか?

私も以前は、健康を考えて淡口を使っていたのですが、その淡口を使うときは、味が薄いという理由で、少し多目に使うことが多かったのですが・・・

しかし最近、淡口の方が塩分が高いということを知り、淡口を買うのを止めて、普通の濃口を買って、醤油を多目に使うことなく、普通に使っています。

その方が、醤油を使う量が減りますので、健康を考えると良いと思います。

節約を考えるならどっち!?

そして、節約を考えるなら、淡口より濃口の方が、安く売っていることが多いと思いますので、濃口を買った方が節約になると思います。

ですので、健康を考えて淡口を買うよりも、塩分が低くて安く売っている濃口を買った方が、お財布にも健康にも優しいということになると思います。

とにかく、淡口は濃口より塩分が低いという考えは、知らないかった人は改めた方が良いと思います。

そして、健康云々をいうなら、醤油の種類で選ぶのではなく、醤油を使う量を調整して、少なく使った方が良いということです。

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